ПИТКИ С ПЛЪНКА от Mari_eta

ПИТКИ С ПЛЪНКА

от Mari_eta

 Рецептата на Mari_eta,

която съм изменила малко

За тестото:

600 гр брашно
1 пакетче суха мая
300 гр айрян /аз ги правя с прясно мляко/
1 яйце
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар

аз добавям още:

1 с.л. оцет за еластичност на тестото

1 с.л. олио

1 жълтък за намазване /добавям и малко олио за гланц/

За плънката:

100 гр шунка /бекон или мек колбас по избор/
100 гр кашкавал
100 гр лютеница

слагам и кисели краставички и маслини

Замесва се меко тесто. След втасването се разделя на 12-15 еднакви топки. Всяка топка се разтегля с ръка на кръг, в средата й се поставя 1/2 ч.л. лютеница, кубчета шунка и кашкавал и внимателно се загръщат краищата, оформяйки отново топка. Нареждат се в тава с пекарска хартия и се оставят съвсем малко да втасат.
На повърхността на всяка питка се правят два разреза с нож, така че да се вижда плънката.
Питките се мажат с жълтък и се пекат в умерна фурна до готовност.