КОКОСОВИ МЪФИНИ С БЕЛТЪЧЕН КРЕМ

Оригинала е тук. Ето и самата

Рецепта:

продукти за 12 броя:

1 яйце

1 жълтък

3/4 ч.ч. захар

150 мл прясно мляко

70 мл олио

40 гр кокосови стърготини

1 ванилия

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

за белтъчната глазура:

1 белтък

3 с.л. пудра захар (аз използвах кристална захар)

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се прясното мляко, олиото и ванилията. Сместа се разбърква леко, изсипват се кокосовите стърготини и брашното, пресято с бакпулвера. Разбърква се съвсем леко и се изсипва в намаслени форми за мъфини. Пекат се в незагрята предварително фурна 30 мин. След като изстинат се гарнират с белтъчната глазура,  приготвена от разбития с пудрата захар белтък и се връщат във фурната докато порозовее глазурата.

Спазих рецептата точно и станаха невероятни!