ЕКЛЕРИ

Рецепта:

за еклерите:

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. олио

1 ч.ч. брашно

щипка сол

4 бр яйца

за крема:

1 л прясно мляко

250 гр захар

2 пак. нишесте

Слагаме водата и олиото да заврат. Добавяме брашното и разбъркваме до като сместа се отлепи от съда. Сваляме от котлона и като изстине добавяме яйцата и разбъркваме с дървена лъжица енергично до получаването на хомогенна смес. С чаена лъжичка, потопена в олио, гребваме от сместа и подреждаме в подмазана тава. Печем в предварително загрята фурна до златисто. След като изпечем всички еклери, изчакваме до като изстинат, цепваме леко от страни и пълним с предварително приготвения крем (по стандартен начин - завира млякото, добавяме захарта и разтвореното във вода нишесте и изчакваме да се сгъсти). Крема е добре да е по-гъст, защото иначе изтича от еклерите!