ПИТКА С ОВЧЕ СИРЕНЕ

Рецепта:

500 гр топло прясно мляко

1 суп.л. препълнена суха мая

(благодаря на сестра си маята!)

2 суп.л. захар за маята

4-5 суп.л. брашно за маята

3 бр яйца,

като 1 бр жълтък оставяме за намазване

3 суп.л. олио

1 суп.л. оцет

1 су.л. сол

брашно за меко тесто (около 1,200 кг)

300 гр овче сирене (домашно)

маргарин за подмазване на тавата и питката

С прясното мляко, захрта, маята и малко брашно забъркваме маята и оставяме да втаса. След това добавяме яйцата, олито, оцета, солта и разбъркваме леко, като постепенно слагаме и от брашното. Замесваме меко тесто и без да оставяме да втаса оформяме питката. Аз направих следното оформление:

Разделяме тестото на две части и разточваме всяка част с малко олио на правоъгълници. Поръсваме със сирене и завиваме на руло. Режем по следния начин:

Нареждаме в подмазана с маргарин тава и оставяме да втаса.

След като питката втаса, мажем с жълтък и печем на 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност.

Готовата питка намазваме с маргарин и оставяме да изстине леко преди да извадим върху решетка за окончателното й изстиване.