ПИЛЕ В СОЕВ СОС СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ С ЧЕСЪН И КОПЪР И СОС ОТ МАНАТАРКИ

...А ла Бенита:))

Рецепта:

за пилето:

500 гр пилешко месо (половин пиле)

10-12 бр малки моркова

5 суп.л. соев сос - тъмен

5-6 зърна бахар

6-7 зърна черен пипер

1 суп.л. розмарин

1 ч.л. риган

1 ч.л. куркума

1 суп.л. зеленчукова подправка

5-6 суп.л. олио

1 ч.ч. вода

за гъбения сос:

1 ч.ч. бланширани манатарки

(моите са брани от позната в района на Стара планина)

4 суп.л. брашно

1 литър вода

1 каф.л. черен пипер

1 каф.л. сол

4-5 суп.л. олио

за зеленчуците:

2 ч.ч. нарязани тиквички

1 ч.ч. зелен фасул по избор

1 1/2 ч.ч. домати (може и консерва)

1 суп.л. олио

2 скилидки чесън

копър

сол на вкус

Пилето е лесно за приготвяне - овалваме месото във всички подправки, заливаме с водата и олиото и печем в йенска тенджера или в гювеч заедно с морковите (може и в тава под фолио) до готовност. 

Соса приготвяме така: В олиото запържваме добре бланшираните манатарки. Отстраняваме ги в отделен съд, когато са готови и в същата мазнина слагаме брашното. Запържваме го и добавяме водата. След като получим желаната гъстота на соса, добавяме запържените вече манатрки и подправките. Отстраняваме от котлона и сервираме като топла гарнитура към пилешкото.

Зеленчуците са най-лесни и непретенциозни за приготвяне. В мазнината слагаме тиквичките и зеления фасул. След като се задушат добре, добавяме и доматите. Оставяме да къкри на слаб котлон докато се сгъсти леко, отнемаме от печката и прибавяме ситно нарязания копър и пресования чесън. Сервираме също топло към пилето и соса.